Bộ máy tổ chức hoạt động Trường Đại học Đông Á bao gồm:
- Nhà đầu tư;
- Hội đồng Trường;
- Ban kiểm soát;
- Hội đồng khoa học và đào tạo;
- Ban Giám hiệu (01 Hiệu trưởng, 3 Phó Hiệu trưởng) ;
- Các đơn vị đào tạo (22 khoa);
- Các phòng chức năng (10 phòng);
- Các trung tâm phục vụ đào tạo (05 trung tâm);
- Các tổ chức khoa học và công nghệ (03 viện);
- Thư viện, trang thông tin điện tử, tạp chí khoa học;
- Phân hiệu Đắk Lắk
- Cơ sở tại Gia Lai;
- Các tổ chức Đảng, Công đoàn, Đoàn Thanh niên.
* Về nhân sự, tính đến tháng 12/2025, Trường có 805 người, trong đó số giảng viên cơ hữu là 579 người, nhân viên đội ngũ hỗ trợ là 226 người, trong đó có 01 Giáo sư, 35 Phó giáo sư, 220 Tiến sĩ, 330 Thạc sĩ, 181 cử nhân và 38 trình độ khác đã đáp ứng nhu cầu hoạt động đào tạo, nghiên cứu hoa học và phục vụ cộng đồng.
Ban giám hiệu Nhà trường