Trong khuôn khổ chương trình, các tiến sĩ, giảng viên Đại học Đông Á và sinh viên, nghiên cứu sinh Đại học Brown đã cùng tham gia các hoạt động trao đổi học thuật, thảo luận văn hóa và chia sẻ trải nghiệm về lĩnh vực ẩm thực.

Thông qua những cuộc đối thoại cởi mở, hai bên đã có cơ hội tìm hiểu sâu hơn về nền ẩm thực, phong tục, tập quán, truyền thống và những giá trị văn hóa đặc trưng của Việt Nam.

Điểm nhấn của chương trình là phần chia sẻ về “Ẩm thực Việt Nam qua các vùng miền và thời gian” do TS. Trần Đức Anh Sơn – Trưởng phòng Quản lý Khoa học Trường Đại học Đông Á trình bày.

Từ những câu chuyện lịch sử, địa lý đến dẫn chứng văn hóa đặc sắc, bài chia sẻ đã đưa người xem khám phá hành trình phát triển của ẩm thực Việt Nam gắn liền với điều kiện tự nhiên, đời sống xã hội và bản sắc ba miền Bắc – Trung – Nam. Đặc biệt, nội dung về ẩm thực cung đình Huế đã thu hút sự quan tâm của các sinh viên quốc tế khi tái hiện lại những nét tinh hoa trong nghệ thuật chế biến, trình bày món ăn, thưởng thức và những giá trị văn hóa được lưu giữ qua nhiều thế kỷ ở vùng đất cố đô.

Không dừng lại ở đó, chương trình còn mở rộng thành không gian trao đổi học thuật sôi nổi về các lĩnh vực văn hóa và lịch sử, tập trung thảo luận mối quan hệ giữa ẩm thực với cấu trúc xã hội, truyền thống cộng đồng và tiếp biến văn hóa Việt – Chăm trong tiến trình phát triển của dân tộc. Những câu hỏi từ các sinh viên, nghiên cứu sinh Đại học Brown đã góp phần tạo nên cuộc đối thoại đa chiều, giúp người tham dự hiểu sâu hơn về cách ẩm thực phản ánh đời sống xã hội cũng như bản sắc văn hóa của mỗi quốc gia.

Giảng viên Phan Văn Mạnh – Khoa Du lịch Đại học Đông Á cho biết: "Đại học Đông Á luôn coi trọng các hoạt động giao lưu và hợp tác quốc tế như một cầu nối để chia sẻ tri thức, lan tỏa giá trị văn hóa Việt Nam và tăng cường kết nối học thuật với các trường đại học trên thế giới. Buổi thảo luận là cơ hội để tăng cường giao lưu học thuật, chia sẻ những góc nhìn đa văn hóa về ẩm thực Việt Nam với bạn bè quốc tế."

Chương trình giao lưu học thuật với đoàn sinh viên, nghiên cứu sinh Đại học Brown tiếp tục khẳng định định hướng quốc tế hóa giáo dục của trường Đại học Đông Á. Với mạng lưới hợp tác ngày càng mở rộng cùng nhiều hoạt động giao lưu học thuật, trao đổi văn hóa và kết nối quốc tế được tổ chức thường xuyên, Đại học Đông Á đang tạo ra môi trường học tập năng động để sinh viên phát triển toàn diện, trau dồi năng lực văn hóa và khả năng thích ứng để tự tin trở thành công dân toàn cầu trong kỷ nguyên hội nhập.