HOẠT ĐỘNG NGOẠI KHÓA
Hành trình sinh viên nghiên cứu khoa học từ xưởng nấm đến sản phẩm Trà Linh chi Đông Á - 10/02/2018

Trong những năm gần đây, nước ta có rất nhiều nghiên cứu về nấm dược liệu, đặc biệt là những nghiên cứu về thành phần và công dụng của các hoạt chất dược lý có khả năng chữa bệnh trong nấm. Trong đó, linh chi là một loài nấm được dùng làm thuốc và cũng là loài nấm ăn được tập trung nghiên cứu nhiều nhất. Nguyên liệu phổ biến nhất thường được sử dụng để trồng nấm là mùn cưa cao su được mua từ các tỉnh Bắc Trung Bộ và Tây Nguyên. Mặc dù đã có một số nghiên cứu cho thấy hiệu quả của việc trồng nấm trên bã mía những hiện nay ở thành phố Đà Nẵng chưa có đơn vị nào sử dụng nguồn nguyên liệu này để trồng nấm.

Nấm linh chi Ganoderma lucidum là loại nấm dược liệu quý báu

Xuất phát từ thực tiễn này, vào năm 2015, Khoa CNTP-SH của trường đại học Đông Á đã nghiên cứu và thực hiện sản xuất thí điểm nấm Linh chi Ganoderma lucidum trên nguyên liệu bã mía tại thành phố Đà Nẵng. Sản phẩm nấm Linh chi nghiệm thu sau đề tài nghiên cứu đã được gởi đến Bộ Y tế - Viện Dược liệu Việt Nam để phân tích xét nghiệm và hàm lượng kháng ung thư terpenoid hoàn toàn giống nấm linh chi tự nhiên.

 

Sinh viên ngành CNTP-SH miệt mài đóng gói các bao nấm

Kết quả nghiên cứu của đề tài đã xác định rõ hiệu quả kinh tế của mô hình trồng nấm trên bã mía, mô hình đã tận dụng được nguồn phế liệu tại địa phương để tạo ra sản phẩm nấm có chất lượng và đảm bảo an toàn để phục vụ cộng đồng. Từ năm 2016, Tập thể SV Khoa CNTP-SH cảu Đại học Đông Á đã tiến hành xây dựng một quy trình trồng nấm linh chi đỏ được kiểm soát chặt chẽ từ khâu xử lý nguyên liệu đến thu hoạch. Tuy nhiên, sản phẩm nấm linh chi đỏ thu hoạch được có giá trị sinh học lớn nhưng chưa được mọi người nhìn nhận đúng giá trị.

 

Sản phẩm Trà linh chi UDA sau những chặng đường nghiên cứu khoa học của các SV

Dựa trên mô hình sản xuất đó, Khoa CNTP-SH đã định hướng tiếp tục cho SV tiếp tục nghiên cứu sản xuất trà túi lọc Linh chi đỏ để thương mại hóa sản phẩm nghiên cứu khoa học này. Từ đây, sản phẩm trà linh chi đỏ với các hoạt chất kháng ung thư được phổ biến rộng rãi trong lòng người tiêu dùng với cách sử dụng đơn giản, bao bì mẫu mã đẹp mắt.

 

Màu áo mới của sản phẩm Trà linh chi UDA

Quá trình nghiên cứu sản phẩm mang thương hiệu Đông Á này vấp phải không ít khó khăn. Trong ngày hội giới thiệu lần đầu tiên 20/11 tại trường Đại học Đông Á, sản phẩm đã thu nhận không ít lời động viên cũng như những phản biện đầy thiện ý về hương vị sản phẩm, mẫu mã bao bì cũng như cách thức marketing. Nhận thức được sự hạn chế về mặt quản trị hình ảnh của sản phẩm, Ban lãnh đạo ĐH Đông Á cùng các CBGV đã gấp rút truyền đạt cho các em các kiến thức quý báu về phương pháp sale cũng như marketing. Trong lần quảng bá sản phẩm tiếp theo với sự hỗ trợ của Thành đoàn Đà Nẵng tại Trung tâm Hội nghị Helio, sản phẩm trà linh chi đỏ Đông Á đã tự tin hơn khi đứng cạnh các sản phẩm nghiên cứu khoa học khác từ các trường ĐH,CĐ trên địa bàn TP. Đà Nẵng.

 

Gian hàng Trà linh chi UDA của Khoa CNTP-SH tại Hội chợ hàng Việt 12/2017

Nhận thấy tiềm năng to lớn của sản phẩm nghiên cứu khoa học này, Khoa CNTP-SH đã quyết định đăng ký giấy phép sản xuất cho sản phẩm này và chuyển giao công nghệ với công ty TNHH Thực phẩm Minh Anh để sản xuất sản phẩm trên quy mô lớn. Tháng 12/2017, Khoa CNTP-SH vui mừng đón nhận lời mời và hỗ trợ của Sở Công thương Đà Nẵng để đóng góp một gian hàng thương hiệu Việt 100% tại Hội chợ hàng Việt vào tháng 12/2017. 

Xuất phát từ đam mê NCKH của cô và trò Khoa CNTP-SH Đại học Đông Á và sức lao động không ngừng nghỉ trong 2 năm, nay niềm tâm huyết ấy đã biến thành một sản phẩm không chỉ mang giá trị khoa học mà còn có giá trị xã hội to lớn, đóng góp vào sự phát triển của cộng đồng. Hơn thế nữa, đây là nguồn động lực to lớn và quý báu cho toàn thể SV ĐH Đông Á trên con đường phát triển bản thân, tạo dựng thành công cho tương lai.

 


<<<

  

Thông tin liên quan

  • 10 sự kiện tiêu biểu của Khoa Công nghệ Thực phẩm trong năm 2017
  • Trưng bày sản phẩm NCKH của sinh viên Công nghệ thực phẩm-sinh học tại Ngày hội VHDG THPT Trần Phú
  • ĐH Đông Á ký hợp tác đưa ngàn sinh viên sang Nhật học tập, làm việc
  • Trưng bày sản phẩm NCKH trà túi lọc Nấm linh chi
  • Sản phẩm NCKH của SV CNTP-SH góp mặt tại Hội chợ hàng Việt - Đà Nẵng 2017
  • Ngày hội hiến máu đợt 2-2017: Tiếp thêm 220 đơn vị máu
  • Đoàn chuyên gia đánh giá ngoài khảo sát sơ bộ Trường Đại học Đông Á
  • Đại học Đông Á: Nỗ lực chăm lo việc làm đầu ra cho sinh viên các khối ngành
  • Đại học Đông Á trao hơn 2 tỷ đồng học bổng khuyến học, khuyến tài
  • 1.000 đóa hướng dương vì bệnh nhi ung thư
  •   KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM - ĐẠI HỌC ĐÔNG Á
       Địa chỉ: 33 Xô Viết Nghệ Tĩnh - Q. Hải Châu - TP. Đà Nẵng - ĐT: (84.236) 2221.124 (máy nhánh: 106) 

       Website: http://donga.edu.vn/cntp